Schälen oder Schälen ist ein Verfahren zum Entfernen der Reishülse vom Rohreis. Der Gummiwalzenschäler ist heute mit Abstand die wichtigste Technologie zum Schälen von Rohreis.
Die Schmirgelwalze wird aus einem porösen Schleifmittel (Hauptbestandteile sind schwarzes Siliziumkarbid) und einem Harzbindemittel (hauptsächlich Phenolharz oder Epoxidharz) unter 180 °C hoher Temperatur hergestellt.